Зимой, когда в организме недостаток витаминов, квашеная капуста становится очень полезным блюдом. Существует большое количество рецептов на приготовление квашеной капусты, а также множество блюд, в которых квашеная капуста является одним из главных ингредиентов. Для лучшего результаты рекомендуется использовать поздние и среднепоздние сорта капусты, которые имеют плотные кочаны.
Среднепоздние сорта капусты созревают с конца лета до начала осени, а поздние сорта достигают зрелости к концу октября. Раннеспелые сорта капусты не так подходят для квашения из-за их рыхлых зеленых листьев. Кроме того, в раннеспелых сортах содержится меньше сахара, который необходим для правильного процесса брожения. Поздние сорта капусты, напротив, обладают сладким и сочным вкусом, что является важным качеством для хрустящей квашеной капусты.
Какие самые лучшие сорта поздней капусты?
Когда я хочу сохранить капусту на длительное время, я предпочитаю выбирать голландские сорта белокочанной капусты, такие как Крауткайзер, Рамко и Мегатон. А для засолки, я всегда сажаю сорта отечественной селекции, такие как Слава.
Какая белокочанная капуста лучше?
Капуста белокочанная «Крауткайзер F1»
Сорт ‘Krautkaiser’ является некоторым предшественником сорта ‘Krautmann’ и имеет более ранний срок созревания. Вегетационный период этого среднепозднего и позднеспелого сорта составляет примерно 100-120 дней после пересадки рассады в грунт. Название ‘Krautkaiser’ переводится с немецкого как «король капусты».
Неслучайно маркетологи выбрали такое название для этого сорта. ‘Krautkaiser’ объединяет высокую урожайность, большие (4-5 кг) плотные кочаны, отличные вкусовые качества, неприхотливость и устойчивость к большинству «капустных» болезней. Это делает его привлекательным выбором для садоводов и фермеров, которые стремятся получить богатый урожай качественной капусты.
Как и с другими типами капусты, данный гибрид был выращен через рассаду, без вытаскивания отдельных растений. Семена были обработаны специальным составом, поэтому их можно было сразу посадить без предварительного замачивания.
Прорастаемость составила 100%, семена проросли уже на следующий день после посева, через четыре дня. Во время выращивания рассады, я следил за оптимальными температурными и освещенностными условиями, что привело к получению крепких сеянцев с толстыми и коренастыми стеблями к моменту пересадки.
Согласно описанию от производителя, этот сорт капусты достигает массы от 4 до 6 кг, но некоторые экземпляры оказались гигантскими. Максимальная масса кочана достигала 8 кг, а остальные колебались около 7 кг.
Во время высадки капусты необходимо сохранять оптимальное расстояние между растениями, так как кочаны формируют густые розетки из крупных и раскидистых листьев. К краю вегетационного периода, грядки становятся единым морем зелени, где даже почва не видна под густым листовым покровом.
