Желе из черники на зиму: рецепты без варки, с желатином и без желатина

Все мы знаем, что черника – это ягода, богатая витаминами и антиоксидантами. Она не только полезна для нашего здоровья, но и обладает неповторимым вкусом. Когда начинается сезон черники, многие ценители переходят на постное питание. В связи с этим, многие задумываются о том, как приготовить черничное желе без варки, чтобы сохранить все полезные свойства ягоды.

Сегодня мы расскажем вам о нескольких способах приготовления желе из черники на зиму: с желатином и без желатина, а также о методе приготовления без варки. Какой способ выбрать, решать только вам в зависимости от ваших предпочтений и диетических ограничений.

Если вы хотите приготовить желе из черники с использованием желатина, то мы рекомендуем вам выбрать способ с варкой. В этом случае необходимо смешать ягоды с сахаром и варить их до мягкости. Затем смесь следует протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. После этого в полученный сок нужно добавить желатин и перемешать до полного растворения. Полученную массу можно налить в стерилизованные банки и закатать их. В результате вы получите ароматное и полезное черничное желе.

Желе из черники на зиму без варки

Для приготовления такого желе вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г черники;
• 150 г сахара;
• сок половины лимона;
• 20 г желатина;
• 150 мл воды.

Для начала, чернику необходимо хорошо промыть и удалить все плодоножки. Затем, выложите ягоды в большую емкость и добавьте сахар. Тщательно перемешайте и оставьте на несколько часов, чтобы ягоды выделили сок.

После того как ягоды выделили сок, выложите их в сито, чтобы удалить косточки. Черничный сок слейте в кастрюлю. Сок лимона добавьте в ягоды и разомните их в пюре. Пюре черники также перелейте в кастрюлю.

Далее, разведите желатин в холодной воде. Когда желатин набухнет, растопите его на среднем огне, постоянно помешивая. После этого, влейте желатин в черничную массу и хорошо перемешайте.

Теперь, осталось разлить желе по формочкам или банкам и оставить остывать при комнатной температуре. Когда желе полностью остынет, поставьте его в холодильник на несколько часов, чтобы оно застыло.

Желе из черники на зиму без варки готово! Оно имеет приятный кисло-сладкий вкус и богатый аромат черники. Подавайте его как самостоятельное лакомство или используйте в качестве топпинга для десертов и выпечки.

Храните желе в холодильнике в герметичной упаковке. Оно сохранит свои полезные качества до 6 месяцев.

Рецепт 1: Желе из черники с пектиным заменителем

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Чернику промойте и отделите от плодоножек.
2. Смешайте чернику с сахаром и дайте ей постоять около 30 минут, чтобы ягоды начали выделять сок.
3. Переложите чернику в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Доведите до кипения и варите, помешивая, около 5 минут.
4. Снять с огня и протереть через сито, чтобы избавиться от косточек.
5. Верните полученное пюре обратно в кастрюлю и добавьте пектиный заменитель. Хорошо перемешайте.
6. Доведите смесь до кипения и варите около 5 минут, помешивая.
7. Добавьте лимонный сок и перемешайте.
8. Разлейте желе в стерилизованные банки и закройте крышками.
9. Поставьте банки в горизонтальное положение до полного остывания.
10. Желе готово к употреблению!

Желе из черники с пектиным заменителем можно использовать в качестве начинки для тортов и пирожных, а также как самостоятельное сладкое угощение.

Рецепт 2: Желе из черники с агар-агаром

Желе из черники, приготовленное с использованием агар-агара, отличается особенным вкусом и ароматом. Этот полезный и вкусный десерт можно приготовить легко и быстро, без использования грубой варки.

Для приготовления желе из черники с агар-агаром вам понадобится:

— 300 г свежей черники;

— 2 столовые ложки сахара;

— 1 стакан воды;

— 1 чайная ложка агар-агара.

Чернику необходимо промыть и удалить все поврежденные ягоды. Затем положите ее в кастрюлю, добавьте сахар и воду. Тщательно перемешайте и дайте ягодам постоять в таком состоянии около 20 минут. Затем разведите агар-агар в 0,5 стакана воды. Далее, добавьте полученный раствор агар-агара в кастрюлю с черникой и перемешайте. Нагревайте на медленном огне, пока смесь не закипит. После закипания варите 2-3 минуты, постоянно помешивая.

После варки готовое желе из черники с агар-агаром нужно остудить в формочках при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник и оставить на 2-3 часа до полного застывания. Приятного аппетита!

Желе из черники на зиму с желатином

Для приготовления желе из черники вам понадобятся:

1. 500 г черники.
2. 200 г сахара.
3. 20 г желатина.
4. 200 мл воды.

Шаги приготовления желе:

1. Смешайте чернику и сахар в кастрюле.
2. Добавьте воду и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите содержимое до кипения и варите 5-7 минут.
3. Снимите кастрюлю с огня и размельчите содержимое блендером до однородной массы.
4. Процедите полученную массу через сито или марлю, чтобы удалить ягодные остатки.
5. Разведите желатин в 100 мл холодной воды и дайте ему набухнуть.
6. Добавьте набухший желатин в черничное пюре и хорошо перемешайте.
7. Разлейте полученную массу по формочкам или банкам. Поставьте в холодильник на несколько часов, пока желе не застынет.

Готовое желе из черники с желатином можно хранить в холодильнике до 3-х недель. Оно идеально подойдет для приготовления различных десертов и украшения различных кондитерских изделий.

Рецепт 3: Классическое желе из черники с желатином

Желе из черники сделает ваше зимнее чаепитие ярким и ароматным. Нежное и освежающее, оно отлично подходит для десертов и пирогов, а также может стать частью сладкого бранча. В этом рецепте мы используем желатин, чтобы придать желе нужную консистенцию.

Ингредиенты:

• 500 г черники
• 200 г сахара
• 10 г желатина
• 250 мл воды
• сок 1 лимона

Приступим к приготовлению:

1. Подготовьте чернику: промойте ягоды и удалите плодоножки.
2. Начнем готовить желе: в кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения и варите 2-3 минуты, пока сахар не растворится полностью.
3. Добавим чернику: поместите ягоды в кастрюлю с сахарным сиропом и варите на среднем огне еще 5 минут, помешивая время от времени.
4. Сделаем желатиновую смесь: в отдельной миске замочите желатин в холодной воде на 10 минут. Затем добавьте сок лимона и растопите желатин на слабом огне до полного растворения.
5. Смешаем все вместе: добавьте желатиновую смесь в черничное желе и аккуратно перекладывайте в эмалированную форму или чашки.
6. Дадим застыть: поставьте желе в холодильник минимум на 4 часа, чтобы оно полностью застыло.

Готово! Вот ваше классическое желе из черники с желатином готово к употреблению. Подавайте его по желанию с взбитыми сливками, свежими ягодами или мятой для придания дополнительного аромата и визуального эффекта.